ORO ROSSO in FIORI e PISTILLI
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Pistilli di Zafferano Biologico
per augurare lunga vita, prospera e felice
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La raccolta dei PISTILLI di ZAFFERANO è fatta rigorosamente a mano. Da ogni bulbo spuntano dai 3 ai 5 fiori e da ogni fiore solo 3 stimmi. Subito dopo la raccolta apriamo i fiori ad uno ad uno per estrarne gli stimmi. Anche quest’operazione è manuale e delicata perché bisogna prestare molta attenzione a staccare gli stimmi in tutta la loro lunghezza. Infatti, gli stimmi “trifidi”, vale a dire uniti a gruppi di tre alla loro base, sono garanzia di qualità e genuinità.
Servono circa 100 fiori grandi per ottenere 1 g di prodotto finito e circa 150.000 fiori per ottenere 1 kg di Zafferano e tante ore di lavoro manuale.
Ecco perché viene chiamato ORO ROSSO …
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Infatti, ZAFFERANO o “ZA’FRAN” significa oro, splendore, saggezza. Significato avvalorato dal fatto che il Re Sole, che soleva cibarsi con foglie d’oro, le sostituì con lo Zafferano!
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Pistilli di Zafferano Biologico
in Cucina
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Il suo colore è dovuto all’altissimo contenuto di carotenoidi di cui fa parte anche il safranale che regala allo Zafferano il suo tipico aroma.
In CUCINA questa spezia del sole che “allunga” la vita è un ingrediente molto versatile ed utilizzabile dall’antipasto al dessert. Dal classico risotto alle patate lesse per rendere unici e salutari tutti i tuoi piatti.
Lo ZAFFERANO si abbina a tutte le verdure, ai funghi e si addice nella preparazione della besciamella o in salse a base di panna o di formaggio.
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Fiori e Pistilli di Zafferano
per la Bellezza ed il Benessere
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I carotenoidi fanno dello Zafferano la sostanza naturale più ricca di antiossidanti grazie ai quali si contrasta l’invecchiamento in generale ed anche sulle cellule cerebrali. La loro azione contrasta i radicali liberi riattivando gli anticorpi e stimolando il sistema immunitario.
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Una persona produce ogni 24 ore circa 5g di scorie radicali. Una piccola dose inserita in un piatto di risotto ad esempio può aiutarci ad eliminare più del 20% di radicali liberi.